三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”
三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”
三家“阿大葱油饼”新店亮相,三款新饼推出,阿大“不响”
前段时间,阿大师傅(dàshīfū)与合作公司因新开出的三家“阿大葱油饼(cōngyóubǐng)”门店而产生分歧,并引起了许多市民关注。
如今,这三家(zhèsānjiā)“阿大葱油饼”新店于近期相继开业(kāiyè)中,并出现在大众点评网上,还上新了三款新的葱油饼,本期新闻晨报《上海会客厅》节目,我们就此进行了采访(cǎifǎng)。
6月30日晚(rìwǎn),网络达人在“阿大葱油饼”南京东路店门口表演
6月30日晚上(wǎnshàng),位于南京东路步行街的“阿大葱油饼”新店(xīndiàn)提前开业。新店邀请了网络(wǎngluò)达人来表演,按照公司介绍,这位网络达人是全网辐射千万级的。对于为何在晚上进行开业表演,公司工作人员解释:“选在晚上八点是因为这个网红太难约了,只有这个时段(shíduàn)有空档,要以(yǐ)他时间为准。”
7月1日晚上6点(diǎn)左右,市民(shìmín)和游客在“阿大葱油饼”南京东路店门口排队
南京东路店排队的顾客以游客居多。公司(gōngsī)负责人表示:“目前该店的营业额还没有统计,因为6月30日下午才开始(kāishǐ)营业的。但南京东路店这个选址肯定差不了,卖(mài)啥(吃的)生意都好。”
记者注意到,三家新的门店的“吴根存(wúgēncún)·阿大葱油饼”标示字样都换成了“上海滩·阿大葱油饼”。公司负责人对此(duìcǐ)解释,南京东路新店因制作成本太高、且报备手续繁琐,除了上方门头保持了之前制作的图形商标(shāngbiāo),“吴根存”字样未使用,其他(qítā)门店均更新了招牌。
“阿大葱油饼”胶州路店和天钥桥路店分别位于静安寺和徐家汇(xújiāhuì),而且距离地铁非常近,其中(qízhōng)胶州路店毗邻地铁2号线(hàoxiàn)静安寺站,天钥桥路店附近有地铁1号线徐家汇站。记者注意到,天钥桥路店目前还未正式营业,估计要晚几天(jǐtiān)。
“阿大葱油饼”胶州路店(diàn)
“阿大葱油饼”天钥桥(tiānyàoqiáo)路店
据悉,这三家店铺均由上海饼叔(shū)企业管理有限公司(gōngsī)(饼叔公司)投资开办。饼叔公司由阿大师傅的上海勇存餐饮管理有限公司与上海宏味(hóngwèi)食品科技有限公司(以下简称宏味食品)共同发起(fāqǐ)成立,宏味食品的母公司是宏才投资。
对于这次在7月初一下子(yīxiàzi)开出三家新店,同时上(shàng)新了三款葱油饼,宏才投资总经理未文定表示:“我们按计划开店,当时的(de)合作就是按照三年一百家的目标(mùbiāo)。新品是响应顾客的要求,大家都觉得葱油饼太单一了。原味葱油饼价格调整为8元,是因为现在看到的很多负评全部是价格问题(wèntí)造成的,我们希望薄利多销。”
记者注意到,这次的(de)新店除南京东路(nánjīngdōnglù)店外一共推出了四款葱油饼,配合“上海滩·阿大葱油饼”打出的口号是(shì)“食材好,饼才好”,除了原味葱油饼,还有鸡蛋葱油饼、鸡肉葱油饼、黑猪肉葱油饼,这倒(zhèdào)是搞出了葱油饼“一家门”(沪语:系列)的感觉。
按照公司介绍,原味葱油饼(cōngyóubǐng)(cōngyóubǐng)用的是非转基因菜籽油和(hé)特质一等小麦粉,鸡蛋葱油饼用的是可生食鸡蛋,鸡肉(jīròu)葱油饼用的是0激素谷饲生鲜鸡肉,而黑猪肉(zhūròu)葱油饼选用无抗生素黑猪肉。价格方面分为三档,原味葱油饼卖8元,鸡蛋葱油饼卖10元,鸡肉葱油饼和黑猪肉葱油饼卖13元。
宏才投资的一位(yīwèi)合伙人(héhuǒrén)认为:“其实,饼叔公司本身是有阿大师傅的(公司)股份,所以公司新店拓展的收益也有他的一份。”
饼叔(shū)公司新店的葱油饼价目表(除南京路店)
2023年,阿大师傅在离开了经营(jīngyíng)多年的永嘉(yǒngjiā)路店铺之后(zhīhòu),其他人(qítārén)租下了原先的门面并继续经营葱油饼。新店的价格方面在经过一番组合之后却“毫不逊色”,其中招牌葱油饼售价10元,韭菜鸡蛋(jīdàn)饼售价13元,葱花饼灌蛋售价15元。阿大师傅对此曾多次表示,该店与自己没有任何关系。
食品供应商曹(cáo)先生目睹(mùdǔ)了前段时间围绕“阿大葱油饼”新店展开的风波,作为在食品业摸(mō)打滚爬几十年的行业人士,同时也作为上海人,曹先生个人认为:
“阿大葱油饼”在老百姓心目当中(dāngzhōng)还是一个有情怀的牌子。站(zhàn)在局外人的角度,我认为,第一,老百姓还是希望做好这张葱油饼的,也希望吴老先生能够继续支持年轻人创业;第二,大家要吃到一张放心的葱油饼,也希望能够更多增加一些品类,丰富(fēngfù)品种;第三,现在网上(wǎngshàng)看到一些网友的负面评论,通过“阿大葱油饼”这个事件,我认为吴老先生有自己(zìjǐ)的情怀是对的,他几十年如一日(jǐshíniánrúyírì)坚持自己的手工传承。


阿大师傅的儿子小吴在石门二路(èrlù)店
在三家新店开业之前,曹先生就提出了他(tā)的个人建议:
“阿大葱油饼”的价格是10块钱,对(duì)工薪阶层来说,它的价格略微高一点,我希望能够(nénggòu)多考虑一些中低收入消费者的情况,搞一些活动,比如说“买多少个饼送一个饼”。还可以提供一些套餐服务,比如说,卖葱油饼可以搭配一杯豆浆(dòujiāng),现在夏天了,是否可以让排队的顾客能够免费喝上(hēshàng)一杯冰镇的或者(huòzhě)热饮的豆浆,以此反馈顾客。
6月(yuè)30日下午,阿大师傅的(de)儿子小吴代表父亲与宏味食品的股东进行了非正式(fēizhèngshì)的闲谈。合作方(hézuòfāng)以饼叔公司开出(kāichū)的三家新店近日相继开业,阿大师傅和小吴这次没有回应。小吴仍然在坚守4月份开业的石门二路店,小吴表示:“石门二路店是我全资投入的,店铺资金投入没拿过合作方宏味食品一分钱。”
各位读者朋友,对于市场上(shàng)新出现(chūxiàn)的三家“阿大葱油饼”门店和新推出的葱油饼品种,你怎么看?欢迎在节目下方留言。
大众点评网收录的“阿大葱油饼”门店(méndiàn)


前段时间,阿大师傅(dàshīfū)与合作公司因新开出的三家“阿大葱油饼(cōngyóubǐng)”门店而产生分歧,并引起了许多市民关注。
如今,这三家(zhèsānjiā)“阿大葱油饼”新店于近期相继开业(kāiyè)中,并出现在大众点评网上,还上新了三款新的葱油饼,本期新闻晨报《上海会客厅》节目,我们就此进行了采访(cǎifǎng)。

6月30日晚(rìwǎn),网络达人在“阿大葱油饼”南京东路店门口表演
6月30日晚上(wǎnshàng),位于南京东路步行街的“阿大葱油饼”新店(xīndiàn)提前开业。新店邀请了网络(wǎngluò)达人来表演,按照公司介绍,这位网络达人是全网辐射千万级的。对于为何在晚上进行开业表演,公司工作人员解释:“选在晚上八点是因为这个网红太难约了,只有这个时段(shíduàn)有空档,要以(yǐ)他时间为准。”

7月1日晚上6点(diǎn)左右,市民(shìmín)和游客在“阿大葱油饼”南京东路店门口排队
南京东路店排队的顾客以游客居多。公司(gōngsī)负责人表示:“目前该店的营业额还没有统计,因为6月30日下午才开始(kāishǐ)营业的。但南京东路店这个选址肯定差不了,卖(mài)啥(吃的)生意都好。”
记者注意到,三家新的门店的“吴根存(wúgēncún)·阿大葱油饼”标示字样都换成了“上海滩·阿大葱油饼”。公司负责人对此(duìcǐ)解释,南京东路新店因制作成本太高、且报备手续繁琐,除了上方门头保持了之前制作的图形商标(shāngbiāo),“吴根存”字样未使用,其他(qítā)门店均更新了招牌。
“阿大葱油饼”胶州路店和天钥桥路店分别位于静安寺和徐家汇(xújiāhuì),而且距离地铁非常近,其中(qízhōng)胶州路店毗邻地铁2号线(hàoxiàn)静安寺站,天钥桥路店附近有地铁1号线徐家汇站。记者注意到,天钥桥路店目前还未正式营业,估计要晚几天(jǐtiān)。

“阿大葱油饼”胶州路店(diàn)

“阿大葱油饼”天钥桥(tiānyàoqiáo)路店
据悉,这三家店铺均由上海饼叔(shū)企业管理有限公司(gōngsī)(饼叔公司)投资开办。饼叔公司由阿大师傅的上海勇存餐饮管理有限公司与上海宏味(hóngwèi)食品科技有限公司(以下简称宏味食品)共同发起(fāqǐ)成立,宏味食品的母公司是宏才投资。
对于这次在7月初一下子(yīxiàzi)开出三家新店,同时上(shàng)新了三款葱油饼,宏才投资总经理未文定表示:“我们按计划开店,当时的(de)合作就是按照三年一百家的目标(mùbiāo)。新品是响应顾客的要求,大家都觉得葱油饼太单一了。原味葱油饼价格调整为8元,是因为现在看到的很多负评全部是价格问题(wèntí)造成的,我们希望薄利多销。”
记者注意到,这次的(de)新店除南京东路(nánjīngdōnglù)店外一共推出了四款葱油饼,配合“上海滩·阿大葱油饼”打出的口号是(shì)“食材好,饼才好”,除了原味葱油饼,还有鸡蛋葱油饼、鸡肉葱油饼、黑猪肉葱油饼,这倒(zhèdào)是搞出了葱油饼“一家门”(沪语:系列)的感觉。
按照公司介绍,原味葱油饼(cōngyóubǐng)(cōngyóubǐng)用的是非转基因菜籽油和(hé)特质一等小麦粉,鸡蛋葱油饼用的是可生食鸡蛋,鸡肉(jīròu)葱油饼用的是0激素谷饲生鲜鸡肉,而黑猪肉(zhūròu)葱油饼选用无抗生素黑猪肉。价格方面分为三档,原味葱油饼卖8元,鸡蛋葱油饼卖10元,鸡肉葱油饼和黑猪肉葱油饼卖13元。
宏才投资的一位(yīwèi)合伙人(héhuǒrén)认为:“其实,饼叔公司本身是有阿大师傅的(公司)股份,所以公司新店拓展的收益也有他的一份。”

饼叔(shū)公司新店的葱油饼价目表(除南京路店)
2023年,阿大师傅在离开了经营(jīngyíng)多年的永嘉(yǒngjiā)路店铺之后(zhīhòu),其他人(qítārén)租下了原先的门面并继续经营葱油饼。新店的价格方面在经过一番组合之后却“毫不逊色”,其中招牌葱油饼售价10元,韭菜鸡蛋(jīdàn)饼售价13元,葱花饼灌蛋售价15元。阿大师傅对此曾多次表示,该店与自己没有任何关系。
食品供应商曹(cáo)先生目睹(mùdǔ)了前段时间围绕“阿大葱油饼”新店展开的风波,作为在食品业摸(mō)打滚爬几十年的行业人士,同时也作为上海人,曹先生个人认为:
“阿大葱油饼”在老百姓心目当中(dāngzhōng)还是一个有情怀的牌子。站(zhàn)在局外人的角度,我认为,第一,老百姓还是希望做好这张葱油饼的,也希望吴老先生能够继续支持年轻人创业;第二,大家要吃到一张放心的葱油饼,也希望能够更多增加一些品类,丰富(fēngfù)品种;第三,现在网上(wǎngshàng)看到一些网友的负面评论,通过“阿大葱油饼”这个事件,我认为吴老先生有自己(zìjǐ)的情怀是对的,他几十年如一日(jǐshíniánrúyírì)坚持自己的手工传承。
阿大师傅的儿子小吴在石门二路(èrlù)店
在三家新店开业之前,曹先生就提出了他(tā)的个人建议:
“阿大葱油饼”的价格是10块钱,对(duì)工薪阶层来说,它的价格略微高一点,我希望能够(nénggòu)多考虑一些中低收入消费者的情况,搞一些活动,比如说“买多少个饼送一个饼”。还可以提供一些套餐服务,比如说,卖葱油饼可以搭配一杯豆浆(dòujiāng),现在夏天了,是否可以让排队的顾客能够免费喝上(hēshàng)一杯冰镇的或者(huòzhě)热饮的豆浆,以此反馈顾客。
6月(yuè)30日下午,阿大师傅的(de)儿子小吴代表父亲与宏味食品的股东进行了非正式(fēizhèngshì)的闲谈。合作方(hézuòfāng)以饼叔公司开出(kāichū)的三家新店近日相继开业,阿大师傅和小吴这次没有回应。小吴仍然在坚守4月份开业的石门二路店,小吴表示:“石门二路店是我全资投入的,店铺资金投入没拿过合作方宏味食品一分钱。”
各位读者朋友,对于市场上(shàng)新出现(chūxiàn)的三家“阿大葱油饼”门店和新推出的葱油饼品种,你怎么看?欢迎在节目下方留言。

大众点评网收录的“阿大葱油饼”门店(méndiàn)

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